Cereali Antichi e Filiera Corta
corso tecnico
- COMPLETO -
Cavaso del Tomba c/o sede municipale (TV)
Il corso è rivolto a operatori del settore agricolo.
Programma lezioni:
lezione 1.
venerdì 27 NOVEMBRE 2015 mattina con orari in definizione
- Classificazione dei frumenti, origine e relativa genealogia.
Gli aspetti distintivi dei frumenti a taglia alta e a taglia bassa.
- Performance agronomiche dei frumenti di antica costituzione, cenni di tecnica colturale, modalità di coltivazione in regime biologico, gestione delle micotossine.
- Caratteristiche nutrizionali e funzionali dei frumenti di antica costituzione, con particolare riferimento ai dati disponibili in letteratura.
- La trasformazione dei frumenti di antica costituzione, dalla molitura alla preparazione dei derivati (pane e pasta)
- Problematiche relative alla commercializzazione: lo stato dell’arte della attuale legislazione in materia di sementi.- 4 ore -
rel. Prof. Giovanni Dinelli
Department of Agricultural Sciences
University of Bologna
lezione 2.
lezione 2.
FEBBRAIO 2016 - Data sarà definita in una giornata di sabato
Le fasi di crescita del grano tenero, dalla semina alla maturazione e raccolta, caratteristiche, problemi fitosanitari, concimazioni - 2 ore -
rel. Giandomenico Cortiana
Associazione Veneta Produttori Biologici e Biodinamicilezione 3.
MARZO 2016 - LEZIONE IN CAMPO - Data sarà definita in una giornata di sabato
Raccolta e conservazione, caratteristiche tecniche delle sementi, visita in campo - 2 ore -
rel. Giandomenico Cortiana
Associazione Veneta Produttori Biologici e Biodinamici
lezione 4.
APRILE 2016 - LEZIONE IN CAMPO - Data sarà definita in una giornata di sabato
Filiera dei cereali, utilizzo lavorazione, canali di commercializzazione, visita in campo - 2 ore -
rel. Giandomenico Cortiana
Associazione Veneta Produttori Biologici e Biodinamici
< Per info scrivere a: venetoorganico@gmail.com >
Termine ultimo iscrizioni scrivere a venetoorganico@gmail.com
entro il 20 novembre 2015 saranno comunicati sede del corso e orari
Quest'anno il Gruppo di Acquisto di Asolo ha avviato un piccolo progetto di filiera corta di cereali antichi nella pedemontana del Grappa.
Il corso promosso dal Gruppo di Acquisto di Asolo, in collaborazione con l'A.Ve.Pro.Bi e la condotta Slow Food Alpe Madre MMG, nasce dalla necessità di sostenere i produttori locali che coltivano con metodi naturali grani antichi dalle proprietà nutrizionali e salutistiche di qualità, potenzialmente più adatti in termini produttivi per le nostre zone e che possano incrementare la biodiversità agricola.
Tra gli obiettivi anche quello di individuare le migliori strategie di raccolta e trasformazione.
Il costo del corso è di 40 euro a partecipante.
Per i soci del Gruppo di Acquisto di Asolo, dell'Associazione Veneta dei Produttori Biologici e Biodinamici e della condotta Slow Food Alpe Madre MMG è di 20 euro a socio.
Il corso promosso dal Gruppo di Acquisto di Asolo, in collaborazione con l'A.Ve.Pro.Bi e la condotta Slow Food Alpe Madre MMG, nasce dalla necessità di sostenere i produttori locali che coltivano con metodi naturali grani antichi dalle proprietà nutrizionali e salutistiche di qualità, potenzialmente più adatti in termini produttivi per le nostre zone e che possano incrementare la biodiversità agricola.
Tra gli obiettivi anche quello di individuare le migliori strategie di raccolta e trasformazione.
Il costo del corso è di 40 euro a partecipante.
Per i soci del Gruppo di Acquisto di Asolo, dell'Associazione Veneta dei Produttori Biologici e Biodinamici e della condotta Slow Food Alpe Madre MMG è di 20 euro a socio.
